2018年の

　寿司を中心に、旬の新鮮な食材を使った料理を提供する｢すし処みやた｣は、寿司屋通りに店舗を構え、店主の宮田宜史さん(41)と妻の真由美さん(37)が、二人三脚で切り盛りする店。

　堅苦しくなく、家族連れでも気軽に入れる店を心がけている。

　共に札幌出身の宜史さんと真由美さんだが、宜史さんは高校卒業後、すぐに小樽で料理人の道へ。一時札幌に戻り、運命的な出逢いをした真由美さんを説得して、再び小樽に。仕事をするなら“小樽で”と、住み続けて20年以上になる。

　2人は、数軒隣りの｢寿し処ひきめ｣に10年以上勤め、その後、現在の店舗で店長を任され、2017(平成29)年2月から晴れて店主となった。

　真由美さんの仕事は、接客が中心となるが、忙しい時は何でも手伝う、夫を支える縁の下の力持ち。美味しい食事はもちろんだが、お客さんが楽しく会話できるよう、邪魔にならないようにと、どれだけあずましい(居心地が良い)か気配りを忘れない。箸置きを折り紙で手作りするさりげないおもてなしも、お客さんに喜ばれている。

　店内に飾られた可愛らしいだるまは、真由美さんのコレクション。ママが収集しているのを分かっている常連さんからのお土産も。

　いつもはつらつとして元気に立ち振る舞う真由美ママは、｢実年齢よりも若く見られてしまう｣と、はにかむ笑顔が可愛い女性だ。

　胆振東部地震では、台風で大変な大阪のお客さんから安否確認の電話をもらったり、今まで接してきた人たちに恵まれていると感謝も忘れない。

　これからのお奨めは、店主一押しの、日本三大珍味のひとつ、ボラの卵巣から作った自家製｢からすみ｣。料理人の技と手間をかけて納得できるものを、ぜひ食べていただきたいとPR。

　｢すしは、本来、気軽に食べるもの。ひとりでも多くの人に楽しんでもらいたい思いがあり、お腹がすいた時に、気軽に立ち寄ってもらえる店にしたい｣と話す宜史さんの横で、｢堅苦しくなく、アットホームな雰囲気で、また行きたくなるような店になれば｣と、優しく微笑む真由美ママ。

　寿司屋通りは、老舗や本格派すし店がひしめき合い、競合しているが、仲良し夫婦が営むアットホームな店｢すし処みやた｣で、気軽に小樽の寿司を味わいに出かけてみては？

　オーシャンビューがご馳走の｢Cafe&Hall Matano｣店主･亦野寿子さん(55)は、札幌出身で、張碓の自然に魅せられ移住。18年前に建てた敷地面積約300坪の豪邸の居間で、2017(平成29)年6月にカフェをオープンさせた。

　短大を卒業後、幼稚園教諭として勤務。結婚後も2人の子どもを育てながら、市内の幼稚園で、子ども達の笑顔に包まれ、幼稚園教諭が天職だと思っていた。

　突然、親の介護と仕事が重なり、両立が困難となったため、2015(平成25)年に退職。翌年1年間、休養をしていた時、近所の集まりに居間を開放していた。友人からは｢こんなに素敵な場所を使わないのはもったいない。カフェでもしたら？｣と勧められ、心機一転、カフェを開くことに。

　高台に位置するカフェの窓からは海が一望でき、増毛連峰や海にかかる夕焼けや虹、真冬の荒れ狂う海など、張碓ならではの景色がご馳走となり、友人･知人3組がホームウエディングに使用したことも。ミニライブやサークルの集まり等に貸すこともある。

　もちろんご馳走は景色だけではなく、1日10食限定のランチは地産地消を心がけ、薄味を基本に、旬の食材を使用して添加物は一切使わず、身体に優しい食事を提供している。

　道産小麦のはるゆたかを使ったナポリタンや豆にこだわったコーヒー、マレーシアのキャメロンハイランドで焙煎された最高級の茶葉を使用したBOHティーやモリンガ茶、黒豆茶も。

　手作りデザートはシンプルに、材料を最小限に抑えたシフォンケーキとニューヨークスタイルのチーズケーキも味わえ、食事やティータイムを堪能できる。

　また、 丁寧に焙煎され、すっきりとした後味のCoffee Pocket TIME(中田千明さん)の高品質なプレミアムコーヒーも注文できる。

　カフェはのんびりするところで、ぜひ長居してもらいたい。「ゆっくり寛げる」が一番の褒め言葉で、お客さんとのおしゃべりも楽しいそうだ。｢これからも細く長く続けられれば｣と謙虚に答えた。

　花園銀座街の嵐山通りに、2017(平成29)年12月1日にオープンしたLa salle de F(ラ･サルー･ドゥ･エフ)のママ、小田柿富美子さんは、長年茶道を嗜み、着物が似合う日本文化が大好きなおしとやかな女性。

　これまで飲食店の経験がなく、還暦を契機に、心身もっと行動できるのではと、自立した生活をするためにも開業しようと、人生初のママに挑戦。友人との絆をさらに深め9ヶ月が過ぎた。

　店名の｢La salle de F｣はフランス語で“Fの部屋”、Fは、自分の名前の富美子からとった。

　嵐山通りの静かな雰囲気が好きで、店内もゆったりと、隠れ家的な場所で、居心地の良い空間を心掛けている。

　店内のいたるところに花を飾り、白い皮のソファーを置いて、自身の部屋の延長のような落ち着いた憩いの空間をイメージ。店内は禁煙とした。歌いたい人にも楽しんでもらおうと、カラオケも完備。

　貸切で1次会の宴会もでき、ママの隠れルートで、お客さんの要望に答えたメニューを揃え楽しませる。貸切は事前予約で16名まで対応。

　ママになって人との出会いが楽しいという。友人が別の友達を連れて来て、人との繋がりができる。会話からは学習することも多く、何ひとつ無駄なことはないと話す。

　薬膳コーディネーターの資格を取得し、着付けも学び、夏は浴衣が多いそうだ。ママ業に趣味を生かしている。

　知り合いのサックスやフルート･ギター奏者を呼び、上質な音を奏でる生ライブを企画したい。定期的に楽しめるようになればと構想を描く。

　｢落ち着いて、ゆったりとできる店。ご来店前にご連絡していただければ、なおありがたい｣とPRした。

　小樽天狗山の麓にある最上町のエステサロン｢ディ･スピリット小樽｣代表の阿部朋子さんは、美容と健康が大好きな魅力的な女性。

　埼玉県に生まれて3歳まで過ごしたが、その後はずっと小樽に住み続ける小樽っ子。興味があるとすぐに実行に移すタイプで、これまでも美容部員をはじめ、数々の職業を経験した。

　太ってきたことをきっかけにエステ通いを始めたが、なかなか自身に合うものがなく、それなら自分がやればいいと、インストラターを目指し猛勉強。見事、資格を取得した。

　店名は、いわき市で開業する師匠の店名をそのまま使い、小樽を付け加えた。｢ディ･スピリット｣とは、人は人でしか磨けないという意味が込められている。

　2016(平成28)年10月に、美顔･痩身･ヘットスパ･脱毛の4つをメインとしたエステサロンを、自宅にオープンさせた。札幌にもあまりなく、さらに小樽にもないエステに魅力を感じ、自分が気に入ったものを取り入れ、安心で安全な天然素材を使い、癒しだけではなく納得できる結果にもこだわっている。

　お奨めは、産毛もとれる松ヤニ脱毛、地肌クレンジングと白髪染めと、薄毛改善の効果があり、13種類のハーブを配合しているハーブトリートメント。

　人と人との繋がりを日々大切に、お客さんが想像以上の結果を得られ、喜んでくれることが何よりも嬉しいそうだ。

　7月20日(金)には、花園1丁目のGOT1の2階に2店舗目となる｢Luna
Rossa(ルナロッサ)｣をオープンさせる予定。店内には、小樽を意識した流木と浮き玉をディスプレイし、昼間はエステ、カラオケはないが、夜はパブを営業。

　｢面白いことしてるよね！｣と、人が集まる場所になるような構想を、今まさに練っている最中だ。

　阿部代表は、｢自分が輝ける心と体のワクワクをサポートしていきたい｣とPRした。

　海外の色彩豊な生地を素材に、実用的なオリジナル布雑貨ブランド、｢Maternna(マテーナ)｣の製作者･笠井真澄さん(31)は小樽出身。実家の工房で、布の仕入れからデザイン･製作･販売を、すべて1人で行い、ひとつひとつ丁寧を心がけている。

　ブランド名は、小樽弁で｢丁寧な手仕事｣を褒め称える言葉の｢まてな｣から生まれた造語。

　息子が生まれて、手作りのスタイ(よだれかけ)をSNSに載せたところ、友達から作ってほしいとの声がかかり、プレゼントしていたのがきっかけとなり、小さな子どもの側にいながら仕事ができればと、2014(平成26)年にブランド名を登録した。

　もともと細かい作業が好きで、洋裁を教える母親を見て育ち、母に手ほどきを受けながら縫製技術を磨いた。自分が納得できるまで地道に練習もした。

　使いやすさを一番に、海外素材のテープと生地を混ぜて作るのが“Maternna”の特徴で、国々の個性や魅力が詰まったスタイやポーチが生まれた。クッションカバーやバッグもすべてオリジナルだ。

　まずは、自分で試して使いやすいよう手直しする。自分でも使いたいと思うものだけを販売している。

　100円ショップから高価なブランドものまで、沢山のポーチがあるが、その中から｢これだ！｣と選んでもらえるような製品を目指す。

　主にインターネット販売を行い、同じ製品に30個注文が来ることも。コツコツとひたすらミシンを動かす。

　通常、1人で仕事を行うが、誰に見られていなくても誠実に働くこと、どの工程も綺麗に作業することを心がけている。

　真澄さんの趣味は、読書とカフェめぐり。たまたま入ったカフェで、自分の作品を持つ人とばったり遭遇することもあり、心の中で“ありがとう！”とお礼を言い、使ってくれることに喜びを感じるという。

　これからも、今と変わらずに製作したり販売したりしていたい。その時々の自分に合った形で働いていたいそうだ。真澄さんは、｢WEBショップをぜひ見ていただきたい｣とPRした。

　堺町通りメルヘン交差点側の石蔵、ヨーロッパ玩具の店｢キンダーリープ｣の2階にある、カフェ｢月と珈本(カホン)｣の店主･渡辺夢奈(ゆうな)さん(27)は、新潟市生まれの可愛い女性。小樽に住んで1年が過ぎたばかり。

　3年前、旅先の美瑛の珈琲店で、スタッフ募集の張り紙で仕事を見つけ、美瑛に移住し1年半を過ごす。その後、倶知安の珈琲店に移り、現在は小樽在住。まるで北海道の観光地を巡っているようだという。

　築60年の古民家が気に入って小樽に住み、仕事を探していたが、キンダーリープさんの紹介で、2017(平成29)年5月26日同所に開店し、人生初の店主となった。

　月･珈琲･本のどれも、夢奈さんが好きなもの。それを並べて繋いで、店名｢月と珈本｣とした。本のページをめくるような、ワクワクする店をイメージ。

　お奨めは、旭川にある行き着けの珈琲店から仕入れた豆で入れる美味しい珈琲と、バターや卵を使わず、北海道産の小麦粉を使った手作りのスコーンとマフィンやクッキー。

　また、季節に合わせた自家製シロップジュースは、レモン･プラム･梅などがあり、カフェインが苦手な人や飲めない妊婦さん･授乳中の方にお奨め。

　店内には沢山の本があり、素材を活かした焼き菓子と珈琲を楽しみながら、自由に読書もOK。販売もしている。

　旅人も多く来店し、これまで自身が巡ってきた北海道の観光地の情報を交換したり、お客さんが立て込んできても、丁寧な接客を心掛けている。

　お客さんと美瑛トークで盛り上がることもしばしば。小樽の人と出会い、地域の人と交流ができる町だと感じている。

　提供する珈琲と菓子は、全て最初の段階から手作りしたい。将来は珈琲焙煎も目指すという。

　｢週末には、日常の疲れを癒しにどうぞ！珈琲と焼き菓子はいかがですか？｣とPRした。

　1928(昭和3)年に建てられた元近藤硝子工場だったレトロ感溢れる建物に、小樽出身の小山内和子さん(45)が営むLive
Cafe＆Dining
Bar｢A.LIVE｣が、2016(平成28)年にオープン。2月6日に2周年を迎えたばかりだ。

　高校生当時の小山内さんはベースを担当し、喫茶店などでのライブ活動に夢中だった。いつかライブができる店を開きたいと長年の夢を実現。

　バンド繋がりの幅広い人脈から、開店など多岐にわたりアドバイスを受け、関わった人すべてに感謝をしている。

　東日本大震災が起こった時に、生きるということを思い知らされ、ボランティアとしても協力。1日1日を大切にみんなで楽しく生きたい思いと、1つ1つのライブも大事にしたい思いを込めて、“A.LIVE”と命名。

　調理はプロに任せ、小山内さんは接客などのホール回りとドリンク作り。ライブの企画も担当している。

　お奨めは、夜に提供している自家製ローストビーフと酒に合う自家製ベーコンやカキフライなど。

　店主催のライブ｢A.LIVEナイト｣は、ほぼ月1度のペースで、様々なジャンルの音楽が楽しめるように企画。小樽JAZZ倶楽部の巡回ライブもある。その他、全国各地のプロ･アマのアーティストが出演するライブなど合わせると、月4･5回の開催。

　ジャンルに拘らず、様々なアーティストと一緒に気軽に楽しめ、みんなに満足してもらえる場所を目指す。店ができたことで、色々な人と会う機会や演奏が聴けると喜びの声を聞くたびに、ありがたいと思う。

　楽しい音楽を聴き、食事でも元気になってもらおうと、フードコーディネイターと相談して4月にメニューをリニューアルする予定。

　小山内さんは、「月4･5回のライブもあるが、何も無い時はゆっくり食べて飲んで、小樽の夜の雰囲気を味わってもらいたい。ライブでは、アーティストが間近で演奏し楽しんでもらえると思う」とPRした。

　花園町のはしご通りを少し奥まった場所にひっそりと佇む｢和み処ひより｣は、2017(平成29)年9月25日にオープンした、佐々木奈津美さんと忠康さんのオシドリ夫婦が営む店。

　隠れ家的な雰囲気を醸し出し、赤と黒で統一したモダンな店内には、床暖房が完備され、靴を脱いでゆっくり寛ぎ、BGMのオールディーズと水琴の音で癒される。

　忠康さんの知人が持つ空き店舗を紹介してくれたのが開店のきっかけとなり、いつかは店を持ちたいという夢が叶えられ、トントン拍子に開店の運びとなった。

　飲みたい日和･美味しい日和･和みたい日和など、ちょうど良い日の意味が込められた店名は、ママの穏やかさを表現している。

　奈津美さんは、日中はあぶらとり紙専門店･ひより小樽店の店長でもあり、接客はお手のもの。優しい笑顔で、お客さんの話に耳を傾けてくれる。

　ママの奈津美さんが出勤する開店時間までに、忠康さんが準備をする。夫婦で営む店ということで、夫婦で訪れるお客さんや女性客が多く、和やかな時間が過ぎてゆく。

　北海道の地酒を中心に、ビールや焼酎などを取り揃え、お客さんが持参したマイグラスで頂く。地元の美味しい食材を提供、すき焼きや網焼きなども味わえる。これからの季節は美味しいニシンを、調理場のグリルで焼いて提供する予定だ。

　カウンター7席と掘りごたつの個室があり、8名までの宴会も受け付ける。(要予約)

　奈津美さんは、｢いろいろな人と出会い、ぞれぞれにドラマがあり、話を聞くのも楽しい｣と話し、お客さんからも満足してもらえるよう心がけているという。

　そろそろ閉めようかと思っていたところへ、地方から訪れた5人組が来店。時間を忘れ楽しむ笑顔を見た瞬間、開店して良かったと思うそうだ。

　今後は、ここを利用する人の趣味など共通のキーワードから、お客さん同士のふれあいを大切に、同好会を作りたいという。5月にゴルフ同好会を開く予定だ。

　｢女性客も大歓迎。床暖の店内で、ゆっくり寛いでもらいたい｣とPRした。