小樽の高島漁港の高島1-8-16にある、海鱗丸ビール株式会社(フィッシャーマンズハーバー)が開発した、冷凍すし｢小樽･愛のすし｣が、中国への進出に続き、アメリカにも進出し、世界へ出前することになった。
｢小樽･愛のすし｣は、同社が1999年に開発に成功した｢冷凍にぎりずし｣。自然解凍しても、冷蔵庫解凍しても、再凍結の解凍でも、白く固くなってもパサつかず、ネタから汁もこぼれない、独自の技術を用いている。2002年2月には、北海道加工食品フェア最優秀賞、北海道知事賞を受賞している。
昨年には中国進出を果し、この｢愛のすし｣は、3月には月間生産量も5万食に達する、人気商品に育っていた。この程、アメリカに進出が決まり、カナダのバンクーバーにある、水産加工業のハイ･トー社との合弁会社を設立。スーパーや小売店で2003年に17億円の売上を予定し、小樽発の冷凍すしを世界に出前する。問合せ0134(33)5623 海鱗丸
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