小樽の料理長(シェフ)登場！

　三輪料理長の自慢の一品は｢いか墨のリゾット｣￥945(税込)

　スペイン産のいか墨とニンニク･玉ネギ･トマト･白ワインに、真イカを入れ煮込んだリゾットは、米の固さ加減も良く、食べる人を満足させる一品だ。

　｢おすすめメニュー｣は｢旬の海の幸と大地の恵みのスローフードディナー｣\5,250(税込)
　　　　　　　　　　　｢ワインセレクション付き｣\7,350(税込)

　　●Antipasti(前菜)

◎こだわりのトマトとモッツァレラのカプリ風サラダ
◎花ズッキーニの魚介のムースの詰めフリット
ズッキーニのピュレとサンマルツァーノ添え

　　●Primo Piatto(第一の皿)

どちらか一品
◎積丹産甘えびのリゾット、ほろ苦いサラダ添え
◎道産小麦と甘えびのトルテローニ

　　●Second Piatto(第二の皿)

◎道産和牛のタリアータ、スイスチャードと道産豚足とタンの赤ワイン煮添え

　　●Pane

◎全粒紛のパン

　　●Dolce

◎近郊の畑直送のベリー類と、元気卵と天然はちみつで作ったアイスクリームのミントティー仕立て
◎サクランボの焼き菓子

　　●Espresso

◎エスプレッソ